对坚果的分析是欧洲一项巨大的研究计划的一部分，这个研究计划始于近10年前，旨在研究食物与癌症和心脏病之间的联系。伦敦帝国学院癌症流行病学教授埃里奥·里博里说，人们都知道吸烟和肥胖容易导致心脏病，但如果吃坚果的话，因这些因素而患心脏病的危险就会降低。里博里教授说：“从另一个方面说，适当地吃一些坚果有助于减少心肌梗塞(心脏病)的发生，但这并不是说如果你天天坐在电视机前、严重肥胖以及患有高血压的话就能指望吃一些坚果就能保护你的心脏不会犯病。”里博里教授建议说，如果你喝了酒，吃些坚果会有保护作用，但他同时警告大家不要吃太多的咸味坚果，因为盐与高血压有密切的关系