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清爽素食过五一 |
时间：2008-8-6 17:54:08
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五一节长假将至，正是休闲好时光，兰心建议热爱健康的朋友：尽量少吃肉、多吃素，过个清爽素食的五一节。素食，不仅是佛门传统，更是当今世界健康饮食时尚。近日再次阅读风靡全球的“排毒健康”专家林光常医学博士《无毒一身轻》和《林光常21天排毒养生餐》著作，更加感悟到：清净素食，是身心健康的最佳选择。
据《无毒一身轻》一书的前言介绍，在一次“健康排毒餐”临床研究中，一百名自愿者报名参加者，多数是癌症病患，还有一些心脏病、糖尿病和高血压等，结果，短短一个月，有九十五名病患的身心状况都大有改善。
这神奇的“健康排毒餐”到底是什么呢？原来就是素食！21天的“健康排毒餐”，虽然每天每餐的食谱不同，但完全杜绝鱼肉蛋奶，全是由蔬菜、瓜果、豆类、海藻、菌类、坚果和五谷杂粮等丰富的素食材料制作的。“健康排毒餐”的基本精神：就是恢复米食为主，全谷类食物必须占总饮食一半以上，而且是未经精加工的糙米等谷物；每餐饭前必吃水果，每天至少三种水果；每餐饮食里至少两样以上根茎花果类的蔬菜且要生食，每天至少六种蔬菜。所以，天天至少就种蔬果，再加三顿五谷杂粮。健康排毒餐”的制作，皆以汆烫、水煮、炖、蒸或者生食等避免高温的烹调方式处理，保留了食物最原始的美味与营养，不仅吃的人健康，烹调的过程也能免于油烟之害。
据介绍，短短九年来，全素食的“健康排毒餐”已经风行全球，大部分人吃了都很有效。其实，素食保健、素食排毒的功效，并非林光常博士独创，而是许多现代医学家的共同主张。
从现代医学的角度看，素食有益健康，主要是因为：健康人的血液是弱碱性的，酸性血质是癌细胞的温床。清净素食，可使人体血液呈碱性，保持健康，不易生病。日本医学博士片濑提出：万病的发生，皆是由于一元酸性的血液。这个论点得到美国营养学界的认同与支持。导致“酸性血液”的“罪魁祸首”是鱼、肉等动物性的食物，这些食物属于酸性物质，会使人体的血质变酸，抵抗力减弱。同时，动物的死肉中，含有毒性的血液和其它排泄物、分泌物都是危害人体健康的致命物质。人类要解除这些威胁，唯有多食用蔬菜、水果、海藻等碱性的植物性食物，使血液变成微碱性。微碱性的纯净血液，能使人抵抗力强壮，体力充沛，身体健康，不易衰老。
保健是时下流行素食主义的最大理由。上世纪八十年代人们比较重视肉食，当时买得起肉被视为收入丰足的象征，及后这种意识才逐渐淡化。随著人们生活水平的提高，肉多菜少的不良饮食结构，导致了大量现代文明病的出现。去年发布的内地第四次居民健康调查情况显示，高血压、心脏病、糖尿病、癌症、肥胖症的发病率已排在前几位。专家指出，这些病几乎都是“吃”引起的，与近年来谷类食物摄入的大幅下降，动物类食物摄入的大幅攀升呈正相关关系。有资料显示，在中国的死亡率中，有47％是由于饮食结构不当引起的。就世界范围来看，全球为控制动物源性疾病的暴发与流行所耗资金逾800亿美元。为健康著想，越来越多人士近年转向吃素。
目前，有很多慢性疾病，西医治不好，转而求中医，再治不好，再转求吃清净素食，使血质有浊转清，改变体质，就减轻了病情。林光常博士建议每年至少连续二十一天三餐都吃健康排毒餐。而若能坚持常年天天吃素，持之以恒，必定能吃出健康。有不少癌症患者及慢性病患者，戒肉食吃长素后，已经迈向健康人生。
兰心自去年七月十四日观音成道日开始吃长素以来，明显感觉健康状况大为好转，因为没有消化食肉时带来的精神困顿，日常从事写作、摄影、艺兰、家务等繁重的脑力和体力工作时，大感精力比从前充沛多了。而兰心认识一些素食朋友，原来有重疾的，戒肉吃素后，病况日益向好；原来没有疾病的，戒肉吃素后，则变得更加年轻活力。长期素食者还有一个明显的特征：身体没有消化肉尸的腐浊气，而独有五谷蔬果的清芬气息。
从佛家的角度看，素食不但有益于“身”的健康，更有益于“心”的健康。身不杀生，口不吃肉，不存杀生的意念，可以保持身口意清净，化杀戮的戾气为祥和，世界会变得和平美好。
五一黄金周假期将至，大吃大喝是中国人过节的重要内容，因此，在节日期间，更应当保持清醒的头脑，为着身心健康，请大家多吃一顿素食，少食一块肉。当然，最好能常年素食，一则有益健康延年益寿，二则可以多积一分德多培一份福。
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